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麦芽糊精
麦芽糊精

芽糊精(MD),是一种多糖类食品原料,是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末,无肉眼可见杂质,具有特殊气味,味道上不甜或者微甜。

       麦芽糊精物理性质与其水解的DE值有直接的关系,因此DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。一般而言,麦芽糊精的水解程度越高,DE值越大,产品的溶氧性、甜度、渗透性、发酵性、褐变反应、冰点下降越大;而组织性、黏度、色素稳定性和抗结晶性越差。

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  名:

麦芽糖糊精

英文名称:

dextrin 10

  式:

(C6H10O5)n

CAS NO

9050-36-6

性  能:

其原料是含淀粉质的玉米、大米等,也可以是精制淀粉,如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,还含少量的麦芽糖和葡萄糖。

用  途:

用于水处理、医药、造纸、农药等行业

包  装:

内衬聚乙烯塑料袋,外套塑料编织袋,每袋25Kg

质量指标

国标

麦芽糊精含量%

99

DE

15.3

PH

5

溶解度

98.7

硫酸灰分%

0.25

菌落总数

350

大肠菌群

30